Lokales und freundliches gemeinschaftliches Essen

Willkommen an unserem Table d'Hôtes

Kommen Sie vorbei und erleben Sie ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer, bei dem Ihre Geschmacksknospen die authentischen Aromen unseres Gemüsegartens und unserer wunderschönen Region entdecken werden. Hier genießen wir gemeinsam ein einzigartiges Menü in herzlicher und freundlicher Atmosphäre.

In der Saison sollten Sie sich von unseren Grills, Planchas und Feuerschalen verführen lassen, um Gerichte zuzubereiten, die mit Leidenschaft und so naturnah wie möglich zubereitet werden.

Der Ursprung unserer Produkte

Wir legen Wert darauf, Ihnen eine authentische und reichhaltige Küche zu bieten, die mit frischen und regionalen Produkten zubereitet wird.
Der Großteil des Obstes und Gemüses, das Sie genießen werden, stammt direkt aus unserem Gemüsegarten .

Seit 2021 produzieren wir auch eine kleine Menge unseres eigenen Olivenöls , das wir Ihnen gerne während Ihres Essens vorstellen möchten.

Unsere lokalen Partner

Wir arbeiten mit passionierten Produzenten zusammen, deren Fachwissen unsere Gerichte verfeinert:

• GAEC d'Empare Pradal: Eier und Geflügel von einem benachbarten Erzeuger, den Sie vielleicht bei seinen Lieferungen treffen.
• Signorel Fischgeschäft : Jean-Marc, ansässig in den Markthallen von Carcassonne, liefert den besten frischen Fisch vom Fischmarkt.
• Rodier Farm (Tarn) : Maries Kuhmilchkäse, den man besonders auf dem lokalen Markt entdecken kann.
• Combebelle Goat Farm (Bize-Minervois) : Legendäre Ziegenkäse der Region.
• Le Mas d'Antonin (Argeliers) : Olivenöle, Oliven, Olivenpürees und Trüffel.
• Cyril Codina Vinegars (Lagrasse) : Handwerklich hergestellte Essige, die unsere Gerichte verfeinern.
• L'Oulibo : Ihre Oliven sind eine köstliche Beilage zu unserem Aperitif.
• EARL Bernard Sabatier (Tourouzelle) : Äpfel und Saft von hoher Qualität.
• Der Eisgarten : Bio-Eiscreme aus eigener Herstellung, serviert als Dessert.
• Die Markthallen von Narbonne :
  • Tees von La Tasse Gourmande
  • Gewürze von Un Brin Gourmandeinschließlich ihres berühmten Zitronenpfeffers.
• Handwerkliche Metzgerei „Maison Bertrand"" : Für Fleischsorten, die wir nicht lokal beziehen können.
• Weine aus der Region : Eine Auswahl lokaler Winzer wie zum Beispiel
  Domaine La Tasque , Domaine Pierre Fil , Domaine Les Tuileries , Château Landure sowie die Genossenschaftskellereien Pouzols-Mailhac und Argeliers.
• Somali Fruits : Hochwertige Säfte aus der Region.

Praktische Informationen

Unser Menü wird zweimal wöchentlich auf Anfrage angeboten, ab 4 Personen und mit einer Reservierung mindestens 48 Stunden im Voraus . Preis: 35 € pro Person (Aperitif, Vorspeise, Hauptgang, Dessert und Wein).

An anderen Abenden bieten wir ein gemeinsames Abendessen im „Pot(s)"" an. Genießen Sie regionale Produkte: Ente, Huhn, Fisch, Wildschwein und Schweinerillettes, Gemüsepasteten, Tapenaden... Serviert mit unserem hausgemachten Brot. Für jeden Geschmack ist etwas dabei! Reservierung 24 Stunden im Voraus erforderlich.