Lokaal en gezellig gezamenlijk dineren

Welkom aan onze Table d'Hôtes

Kom en geniet van een onvergetelijke culinaire ervaring waar uw smaakpapillen ontwaken tot de authentieke smaken van onze moestuin en onze prachtige streek. Hier delen we samen een uniek menu , geserveerd in een warme en vriendelijke sfeer.

Laat u in het seizoen verleiden door onze barbecues, plancha's en vuurkorven , waar gerechten met passie worden bereid, zo dicht mogelijk bij de natuur.

De oorsprong van onze producten

Wij streven ernaar u oprechte en royale gerechten te serveren, bereid met verse, lokale producten.
Het merendeel van het fruit en de groenten waarvan u zult genieten, komt rechtstreeks uit onze eigen moestuin .

Sinds 2021 produceren we ook een kleine hoeveelheid van onze eigen olijfolie , die we u graag tijdens uw maaltijd laten proeven.

Onze lokale partners

We werken samen met gepassioneerde producenten wiens expertise onze gerechten verrijkt:

• GAEC d'Empare Pradal: Eieren en gevogelte van een naburige producent die u mogelijk tegenkomt tijdens zijn leveringen.
• Viswinkel Signorel : Jean-Marc, gevestigd in de markthallen van Carcassonne, levert de beste verse vis rechtstreeks van de vismarkt.
• Rodier Farm (Tarn) : Marie's koemelkkazen, vooral te ontdekken op de lokale markt.
• Combebelle Geitenboerderij (Bize-Minervois) : Iconische geitenkazen uit de regio.
• Le Mas d'Antonin (Argeliers) : Olijfolie, olijven, olijvenpuree en truffels.
• Cyril Codina Azijn (Lagrasse) : Ambachtelijke azijn die onze gerechten verrijkt.
• L'Oulibo : Hun olijven zijn een heerlijke begeleiding bij ons aperitief.
• EARL Bernard Sabatier (Tourouzelle) : Kwaliteitsappels en -sap.
• De IJstuin : Biologisch ambachtelijk ijs geserveerd als dessert.
• De markthallen van Narbonne :
  • Thee van La Tasse Gourmande
  • Specerijen van Un Brin Gourmandwaaronder hun beroemde citroenpeper.
• Ambachtelijke slagerij "Maison Bertrand" : Voor vlees dat we niet lokaal kunnen verkrijgen.
• Wijnen uit de regio : een selectie van lokale wijnmakers zoals
  Domaine La Tasque , Domaine Pierre Fil , Domaine Les Tuileries , Château Landure , evenals de coöperatieve kelders van Pouzols-Mailhac en Argeliers.
• Somail Fruits : Kwalitatief hoogwaardige, lokale sappen.

Praktische informatie

Ons vaste menu wordt twee keer per week aangeboden, op aanvraag , met een minimum van 4 personen en een reservering minimaal 48 uur van tevoren . Prijs: €35 per persoon (aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert en wijn)

Op andere avonden bieden we een gezamenlijk diner aan bij "Pot(s)". Geniet van lokale producten: rillettes van eend, kip, vis, wild zwijn en varkensvlees, groentepatés, tapenades... Geserveerd met ons zelfgebakken brood. Er is voor ieder wat wils! Reserveren is verplicht, minimaal 24 uur van tevoren.